Thứ bảy, 19 Tháng 4 2014
Mứt khế dẻo ngọt ngày Tết
Chủ nhật, 05 Tháng 1 2014 05:00:00

Món mứt khế dẻo dẻo, ngọt ngào thoang thoảng vị gừng thật ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Khế chua



- Đường

- Gừng

- Nước vôi trong

- Phèn chua

Đãi khách mứt khế siêu ngon

Thực hiện:

Bước 1: Khế làm mứt nên chọn quả già đã bắt đầu chín màu hơi vàng xanh. Không chọn quả quá xanh sẽ bị chua gắt và quả quá chín sẽ bị nhũn. Đem rửa sạch khế, cắt bỏ 2 đầu và riềm của quả khế. Tách khế thành từng múi, bỏ hạt.

Đãi khách mứt khế siêu ngon

Bước 2: Ngâm khế vào bát nước vôi trong, sao cho nước vôi ngập mặt khế. Ngâm khế qua đêm (khoảng 10 tiếng). Sau đó vớt khế ra rửa lại với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.

Đãi khách mứt khế siêu ngon

Bước 3: Dùng dao ép cho khế ra bớt nước chua, ép mạnh tay nhưng nên khéo léo để miếng khế không bị nát bét. Nhất thiết phải ép nước chua, nếu không thì khi đã sên thành mứt, mứt sẽ bị chua gắt, không thể ăn nổi.

Đãi khách mứt khế siêu ngon

Bước 4: Đun sôi nước với khoảng 1 thìa cà phê phèn chua rồi cho khế vào chần qua trong khoảng 20 giây. Vớt khế ra, xả khế lại một lần nữa dưới vòi nước. Ăn thử xem khế đã đạt độ chua vừa ý chưa, nếu khế còn quá chua thì lại đem ép bớt nước chua một lần nữa.

Đãi khách mứt khế siêu ngon

Bước 5: Cân đường và khế theo tỉ lệ 1 kg khế sẽ dùng khoảng 400g đường. Ướp khế với đường khoảng 3-4 tiếng cho đường tan.

Đãi khách mứt khế siêu ngon

Bước 6: Cho cả khế lẫn nước đường ướp khế vào chảo rộng. Đun sôi thì hạ lửa đun ở mức trung bình, thi thoảng đảo khế thật nhẹ tay.

Đãi khách mứt khế siêu ngon

Bước 7: Khi nước trong chảo gần cạn thì vặn lửa về mức nhỏ liu riu, rắc gừng băm nhỏ vào chảo khế. Đảo nhẹ nhàng liên tục.

Đãi khách mứt khế siêu ngon

Bước 8: Khi khế chuyển màu vàng nâu, đường đã cạn hết và bắt đầu kéo tơ thì tắt bếp. Gắp từng miếng khế ra khay đem hong nắng hoặc cho vào tủ lạnh để lớp đường được ráo. Sau đó cất mứt khế vào lọ kín để bảo quản.

Đãi khách mứt khế siêu ngon

Đãi khách mứt khế siêu ngon

Đãi khách mứt khế siêu ngon

Đãi khách mứt khế siêu ngon

Đãi khách mứt khế siêu ngon

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt khế này nhé!




 

Các thương vụ liên quan đến Ẩm thực

  • China T
    address
    Shop 5, Cairnlea Town Centre, 100 Furlong Rd
    city
    Cairnlea
    postcode
    3023
    state
    VIC
    telephone
    (03) 8361 8868
    Nhà hàng Yum Cha Trung Hoa ở vùng Cairnlea. Đặc biệt $5 Dimsim hấp & chiên. Tất cả Dimsim do đầu bếp Hồng Kông đảm nhiệm
  • Nhà hàng Trung Hoa The Treasure
    address
    482 Springvale Road
    city
    Forrest Hill
    postcode
    3131
    state
    VIC
    telephone
    9803 2388
    Nhà hàng YumCha Trung Hoa với các món lẩu hotpot, Vịt quay Bắc Kinh và các món ăn đặc sản do đầu bếp trứ danh Hồng Kông đảm trách. Giá cả đặc biệt phải chăng!
  • Melbourne Toudari Restaurant
    address
    260 Victoria Street
    city
    North Melbourne
    postcode
    3051
    state
    VIC
    telephone
    (03) 8329 5556
    Nhà hàng Hàn Quốc ở khu vực trung tâm. Tầng 1: Các món xào và đồ nướng (charcoal) Tầng 2: BBQ và lẩu Mở cửa 7 ngày từ 6pm đến khuya. Nhận làm event sau 9pm

Các món khác cho ngày Lễ - Tết

  • Bánh lưỡi mèo đãi khách ngày Tết

    Bánh lưỡi mèo đãi khách ngày Tết

    Thơm ngon, hấp dẫn sẽ là cảm nhận của từng vị khách thưởng thức bánh lưỡi mèo khi đến mừng xuân nhà bạn. Bánh lưỡi mèo sẽ giúp bạn bổ sung vào...

  • Làm salad rau quả giàu vitamin cho ngày Tết

    Làm salad rau quả giàu vitamin cho ngày Tết

    Những món ăn ngày Tết thường chứa nhiều dầu mỡ nên dễ ngán. Món salad rau quả trong thực đơn sẽ cung cấp thêm chất xơ và vitamin cho gia đình...

  • Bắp rang bơ đặc biệt cho lễ tình yêu

    Bắp rang bơ đặc biệt cho lễ tình yêu

    Hôm nay là ngày đặc biệt nên mọi thứ đi kèm cũng phải không bình thường. Nổ bắp rang bơ theo kiểu Valentine sẽ mang bất ngờ và một niềm vui nho nhỏ, ấm...

  • Mứt dừa vị chanh leo ngon lạ ngày Tết

    Mứt dừa vị chanh leo ngon lạ ngày Tết

    Chỉ còn chưa đầy 10 ngày nữa là Tết đến hãy cùng làm thử món mứt dừa vị chanh leo lạ miệng để mời khách, cùng trổ tài nhé! ảnh minh...

  • Mứt gừng cay cay thơm thơm

    Mứt gừng cay cay thơm thơm

    Trong hộp mứt đãi khách ngày Tết không thể thiếu món mứt gừng. Trời lạnh nhấm nháp miếng mứt gừng cay kèm với ly trà nóng thật ấm bụng.   ảnh minh...

Các món Lễ Tết được ưa chuộng nhất

  • 2 món nhậu hấp dẫn cho ngày Tết

    2 món nhậu hấp dẫn cho ngày Tết

    Thử làm các món nhậu ngon như thế này cho ông xã trong ngày Tết nhé! Tết luôn có rất nhiều các món nhậu ngon cho ông xã mà chị em có thể làm. Nhưng nhậu...

  • Sum vầy bên mâm cỗ đầu xuân

    Sum vầy bên mâm cỗ đầu xuân

    Hãy bắt đầu một năm mới nhiều niềm vui và hạnh phúc bên mâm cỗ gia đình nhé! Cũng như mâm cỗ giao thừa, mâm cỗ đầu năm của 3 miền Bắc – Trung –...

  • Cơm rượu ngọt ngon cho ngày Tết Đoan Ngọ

    Cơm rượu ngọt ngon cho ngày Tết Đoan Ngọ

    Để làm món cơm rượu không quá khó, chỉ cần lưu ý vài bước cơ bản là bạn đã có món ngon ngọt lịm cho ngày 5/5 Âm lịch. Phần nước cơm rượu còn có...

  • Lạ miệng trứng cút kho tàu thơm ngon

    Lạ miệng trứng cút kho tàu thơm ngon

    Nguyên liệu: - Trứng cút: 20 quả - Đường: 3 thìa cà phê - Nước tương: 3 thìa cà phê - Mắm: 1 thìa cà phê - Mì chính: ½ thìa cà phê - Dầu ăn: 3 thìa cà...

  • Dưa Chua

    Dưa Chua

    Thật ra cải chua thấy rất đơn giản, nhưng thật sự không đơn giản đâu! Cách pha nước muối rất quan trọng Nước muối mặn quá thì cải sẽ không...

Cherry Radio