Thứ năm, 24 Tháng 4 2014
3 món canh chua ngon miệng mùa hè
Thứ năm, 25 Tháng 4 2013 05:00:04

Có rất nhiều món canh chua thích hợp để chị em chế biến trong mùa hè.

Những cái nắng oi nồng của mùa hè khiến cho bữa cơm gia đình bớt đi phần hấp dẫn. Vì thế, để mọi người cảm thấy ngon miệng và "trôi cơm" hơn, chị em hãy nấu các món canh chua nhé. Mùa nóng mà được chan canh chua chua, ngọt ngọt, thơm thơm với cơm thì chẳng còn gì bằng cả.

Canh chua hải sản



Nguyên liệu:

- Mực tươi: 200 g
- Tôm: 150 g
- Dứa: ½ quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành hoa, mùi tàu
- Hành khô
- Nước dùng gà (hoặc xương)
- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính.

3 món canh chua mùa hè

Cách làm:

- Dứa gọt vỏ bỏ mắt cắt miếng vừa ăn, cà chua rửa sạch bổ múi cau, hành hoa rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

- Chuẩn bị một bát nước dùng gà (hoặc xương). Ở đây mình dùng nước dùng gà.

- Tôm bóc vỏ bỏ đầu, mực làm sạch cắt miếng vừa ăn.

- Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi sau đó cho cà chua vào xào chín.

3 món canh chua mùa hè

- Cho tôm, mực vào xào với lửa lớn. Nêm 1 thìa cà phê bột nêm rồi tắt bếp.

- Đun nồi nước dùng gà sau đó thả tôm mực vào đun sôi. Đun khoảng 3 phút, nêm gia vị vừa miệng.

- Khi canh sôi cho dứa vào đun khoảng 4 phút để nước chua ở dứa tiết ra. (Nếu bạn thích ăn chua hơn có thể thêm dứa hoặc me)

- Cho hành mùi vào, tắt bếp nêm mì chính rồi chút canh ra bát dùng nóng.

Mách nhỏ: Nếu bạn thích ăn đậu phụ thì có thể thêm vào lúc canh gần chín. Món canh chua hải sản sẽ hấp dẫn ngon và mát hơn nhiều.

Canh hà chua cay

Con hà sống bám vào núi đá vôi, thân cây sú vẹt ở vùng nước mặn. Con hà cùng họ với con hàu, đều là loài thân mềm nằm trong lớp vỏ cứng.

Con hà thì nhỏ hơn con hàu rất nhiều và có lớp vỏ xù xì hơn. Trông hình dáng thì rõ là xấu xí nhưng khi được chế biến thành các món ăn thì lại khá là ngon. Hà đem nấu canh chua, khi ăn sẽ thấy rất thú vị bởi cái vị chua chua của me và cà chua hòa lẫn với cái vị hơi chan chát, mằn mặn của thịt hà.

Nguyên liệu:

- Ruột hà: 300gr
- Me: 1 quả to
- Cà chua: 1 quả
- Dứa: 1/4 quả nhỏ
- Gừng, ớt, hành, răm, thì là, hạt nêm, dầu ăn

3 món canh chua mùa hè

Cách làm:

- Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, thái thành từng miếng mỏng. Me luộc mềm, bóc vỏ, dầm nát. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Hành, răm, thì là thái nhỏ, gốc hành thái nhỏ để riêng. Gừng thái chỉ. Ớt thái lát.

- Ruột hà thả vào bát (hoặc chậu) nước, lấy tay bóp nhẹ để vỏ hà còn dính vào ruột hà rơi xuống đáy chậu. Lấy tay nhẹ nhàng vớt hà cho vào cái rây (rổ) lắc nhẹ để nước chảy hết. Lặp lại động tác này vài lần để đảm bảo ruột hà sạch hẳn.

3 món canh chua mùa hè

- Phi thơm đầu hành trong một cái nồi, cho ruột hà vào xào cùng một chút nước mắm.

- Đổ lượng nước vừa ăn vào nồi ruột hà, đun sôi, thả dứa, cà chua và me vào (me lọc bỏ hạt qua một cái rây).

- Đun sôi trở lại, cho hành răm, thì là thái nhỏ, nêm hạt nêm vừa ăn, tắt bếp.

Múc món canh chua này ra bát tô, ăn cùng cơm nhé!

Lưu ý:

Nếu hà còn cả vỏ có thể tách vỏ hà như sau: Chuẩn bị một cái thớt, một con dao mũi nhọn. Tìm đường khép của hai mép vỏ hà. Dùng mũi nhọn của dao lách vào giữa đường khép này. Đặt con hà trên thớt một tay giữ chặt con hà, tay cầm dao thì lách sâu dao hơn một chút vào trong ruột hà tách mạnh, vỏ hà sẽ mở ra.

 

Canh trùng trục

Ngày hè được thưởng thức vị thanh mát, chua dịu của món canh trùng trục cùng với rau sống thật thích thú vô cùng.

Nguyên liệu:

- Trùng trục: 1kg
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, rau răm
- Me/sấu/dấm bỗng
- Rau sống

3 món canh chua mùa hè

Cách làm:

- Trùng trục mua về các bạn ngâm nước rồi rửa nhiều lần cho sạch bùn đất bám trên vỏ trùng trục. Khi không còn cặn bẩn nữa tiến hành luộc trùng trục.

- Cách luộc trùng trục cũng như luộc ốc, chỉ cần đổ sâm sấp nước, đậy vung và đun sôi. Trùng trục rất mau chín, khi trùng trục đã há hết miệng tắt bếp, vớt trùng trục ra 1 cái rổ cho nguội và ráo nước.

3 món canh chua mùa hè

- Tách riêng phần thịt trùng trục, con nào to bóc phần ruột đen bỏ đi, xả qua với nước để loại bỏ hết những cát bẩn chẳng may còn sót lại. Phần nước luộc các bạn để lắng, chắt lấy phần nước trong.

- Hành, rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm phần đầu hành với dầu ăn rồi trút thịt trùng trục vào xào săn, sử dụng nước mắm để xào sẽ thơm hơn, tắt bếp, xúc trùng trục ra bát.

- Cà chua bổ múi cau, chưng với dầu ăn để tạo màu rồi trút phần nước luộc trùng trục vào đun sôi, nêm gia vị cho vừa miệng.

Đợi canh sôi các bạn cho dấm bỗng, me, hoặc sấu vào để tạo vị chua rồi cho tiếp phần thịt trùng trục vừa xào vào canh, rắc hành răm đã thái nhỏ rồi tắt bếp luôn kẻo hành răm nhừ quá sẽ tạo vị nồng.

Authors: Bao Ngoc - Source: Eva




 

Các thương vụ liên quan đến Ẩm thực

  • Food Equipment Distributor
    address
    548 Somerville road
    city
    Sunshine
    postcode
    3020
    state
    VIC
    telephone
    9311 5888 - 0411 505 577 - (02) 9771 3061
    Cung cấp nhiều loại dụng cụ nhà bếp phục vụ thương vụ nhất Australia
  • Cẩm Ngọc mini super market
    address
    22 Tallintyre road
    city
    Sunshine West
    postcode
    3020
    state
    VIC
    telephone
    9311 7603
    Bán đầy đủ các loại thực phẩm Á Châu Đồ khô, đồ đông lạnh Giá cả phải chăng, tiếp đãi ân cần Mời quý vị ghé thăm, có nhiều thứ giá rẻ thật bất ngờ Đăc biệt: nhắc quảng cáo Viet Times sẽ được GIẢM 5% cho tất cả các mặt hàng trừ gạo....
  • Club Italia Sporting Club
    address
    128 - 152 Furlong road
    city
    Sunshine
    postcode
    3020
    state
    VIC
    telephone
    9367 4187
    Điểm giải trí, thể thao và ăn uống lý tưởng ngay tại Sunshine Phòng tiệc và function room mới tân trang, có sức chứa 170-550 người Nhà hàng bar & bistro có thể chứa 160 người, với thực đơn phong phú. Chương trình giải trí và khiêu vũ tại nhà hàng mỗi tối...

Tin tức về Ẩm thực nổi bật trong 30 ngày qua

  • Sandwich trái cây chiên giòn thơm ngon

    Sandwich trái cây chiên giòn thơm ngon

    Nguyên liệu Bánh mì sandwich : 4 lát Lê : 1 lát Dưa hấu không hạt : 1 lát Thơm chín : 1 lát Xà lách : 4...

  • Kim chi giá đỗ muối xổi kiểu Hàn

    Kim chi giá đỗ muối xổi kiểu Hàn

    Tuy chỉ là món ăn kèm nhưng chắc chắn bữa cơm nhà bạn sẽ thêm màu sắc và khác lạ hơn hẳn với bát kim chi giá đỗ muối xổi kiểu Hàn này. ảnh minh...

  • Thưởng thức gỏi tôm rảo ngon mát

    Thưởng thức gỏi tôm rảo ngon mát

    Chị em hãy làm món gỏi tôm rảo để cả nhà thưởng thức trong bữa cơm mùa hè nhé! Nguyên liệu: - Tôm rảo tươi: 1kg chọn con vừa vừa đều nhau, không to...

  • Cách sơ chế và chế biến rong nho

    Cách sơ chế và chế biến rong nho

    Rong nho là một loài thuộc họ Caulerpaceae, dùng làm rau rất bổ dưỡng. Người Anh gọi nó là trứng cá xanh (green caviar), người Nhật Bản gọi nó là nho biển....

  • Cánh gà chiên giòn rụm, thơm lừng

    Cánh gà chiên giòn rụm, thơm lừng

    Cuối tuần rồi, đãi các bé món cánh gà chiên giòn rụm, thơm lừng thôi chị em ơi! Đây là món khoái khẩu của nhiều trẻ nhỏ lắm! 1 tuần các bé học...

Cherry Radio