Thứ hai, 21 Tháng 4 2014
3 món ốc xào hấp dẫn
Thứ bảy, 27 Tháng 4 2013 15:00:58

Một buổi chiều thế này thưởng thức những món ốc xào thật tuyệt!

Những món ốc xào luôn là khoái khẩu cho các chị em mê ăn vặt.

Ốc giáo xào



Ngồi nhâm nhi từng con ốc giáo xào thơm nức nóng hổi thật là tuyệt!

Nguyên liệu:

- Ốc giáo biển: 1 kg
- Dừa nạo: 100 g
- Sả: 5 củ
- Ngò rí
- Tương ớt, hạt nêm, đường.

Lai rai ăn vặt ốc xào

Cách làm:

- Ốc giáo đem ngâm trong 1h rồi rửa sạch. Dùng cán dao chặt đít ốc đi cho dễ mút.

- Sả rửa sạch, đập dập và thái nhỏ. Ngò rí rửa sạch thái nhỏ.

Lai rai ăn vặt ốc xào

- Phi thơm sả sau đó cho ốc vào xào. Cho thêm 1/3 chén nước sôi, nêm chút hạt nêm, mỳ chính, đường. Lần lượt cho tương ớt, dừa vào đảo đều. Khoảng 5 phút là ốc chín.

Múc ốc giáo xào ra đĩa và thưởng thức. Có thể chấm thêm với tương ớt rất ngon.

 

Ốc mít xào me

Quyến rũ bởi mùi bơ thơm nức, lại mang đủ hương vị chua cay mặn ngọt.

Nguyên liệu:

- Ốc mít: 1kg
- Me: 1 quả to (2 quả nhỏ)
- Sả: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh to
- Tỏi: 1 củ
- Bơ thực vật: 2 thìa ăn cơm
- Bột năng: 1 thìa cà phê đầy
- Ớt bột: 1 thìa ăn cơm đầy
- Đường: 1 thìa đầy
- Bột canh: 1 thìa cà phê
- Lá chanh: vài lá

Lai rai ăn vặt ốc xào

Thực hiện:

- Ốc mít mua về ngâm vào chậu nước gạo khoảng nửa ngày cho ốc nhả hết bùn bẩn và nhớt. Sau đó đem trà rửa nhiều lần cho vỏ ốc thật sạch, để ráo nước.

- Gừng, sả và tỏi lột bỏ vỏ, băm thật nhỏ.

- Me đem luộc cho chín mềm, bóc bỏ lớp vỏ rồi dằm nát với khoảng lưng bát ăn cơm nước, sau đó lọc bỏ bã và hạt qua một cái rây.

- Làm nóng chảy 2 thìa ăn cơm bơ trong chảo, cho gừng, sả và tỏi đã được băm nhỏ vào phi thơm.

- Hòa thêm 1 thìa ớt bột, 1 thìa đường và một thìa cà phê bột canh vào bát nước me. Dùng đũa quấy đều cho đường và bột canh tan ra, sau đó đổ bát hỗn hợp này vào chảo đun sôi.

Lai rai ăn vặt ốc xào

- Cho ốc vào chảo hỗn hợp đã sôi, đảo liên tục cho ốc được chín đều và thấm gia vị. Khi thấy vảy ốc rơi ra khỏi miệng ốc thì đổ bát bột năng pha sẵn (pha 1 thìa bột năng với khoảng nửa bát ăn cơm nước) vào đảo thêm khoảng 2 - 3 phút nữa cho gia vị thấm vào bên trong ruột ốc.

Rắc thêm lá chanh thái chỉ vào rồi tắt bếp. Cho ốc mít xào me ra đĩa rồi cùng bạn bè, người thân thưởng thức nhé.

Mách nhỏ:

- Khi ăn hết ruột ốc, bạn có thể dùng hỗn hợp sền sệt còn lại để chấm bánh mì hoặc rưới một ít vào cơm trắng rồi trộn đều ăn sẽ rất ngon.

- Nên dùng ớt bột của Hàn Quốc (dùng để muối Kim Chi) xào ốc. Khi ăn sẽ có độ cay vừa phải mà đĩa ốc xào rất đẹp bởi màu đỏ au của ớt. Nếu dùng ớt bột ta thì nên cho ít hơn lượng ớt ở trên nếu bạn không ăn được quá cay.

 

Ốc bươu xào lá lốt

Để làm sạch ốc chị em cần lưu ý: Ngâm ốc trong nước gạo hoặc cho một ít ớt tươi khoảng 2 - 3 tiếng ốc sẽ nhả hết nhớt và chất bẩn.

Khi làm, lấy dao nhỏ khẽ cạy miệng ốc ra, lấy một chiếc đũa đẩy thịt ốc vào trong một lúc, cầm con ốc vẩy mạnh, ốc sẽ rơi ra hết. Bỏ phần phía cuối của ốc, phần ốc còn lại cho dấm vào bóp kĩ, rửa lại cho thật sạch, ốc không còn mùi hôi nữa.

Nguyên liệu:

- 250g ốc bươu
- 100g lá lốt
- 1 nhánh gừng
- 2 trái ớt
- 3 tẹp tỏi
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa súp hạt nêm
- 1 thìa súp dầu ăn

Lai rai ăn vặt ốc xào

Cách làm:

- Lá lốt lặt cuốn, rửa sạch để ráo nước, xắt sợi. Gừng xắt sợi. Ớt và tỏi băm nhuyễn để riêng từng thứ.

- Phi thơm tỏi, ớt, gừng với dầu ăn, cho ốc và lá lốt vào xào, nêm hạt nêm vừa ăn. Xào khoảng 5 phút nhắc xuống.

Trút ốc xào ra đĩa, dùng nóng.

Authors: Bao Ngoc - Source: Eva




 

Các thương vụ liên quan đến Ẩm thực

  • SAO CAFE
    address
    Shop3, 308 Hampshire Road
    city
    Sunshine
    postcode
    3020
    state
    VIC
    telephone
    (03)9312 0546
    NHÀ HÀNG SAO CAFE MỚI KHAI TRƯƠNG TẠI SUNSHINE ĐẶC BIỆT TRONG 3 NGÀY  - FREE 1 PHẦN ĂN CHO 20 KHÁCH ĐẦU TIÊN TRONG NGÀY (BẮT ĐẦU TỪ 10 GIỜ SÁNG) Nhiều món ngon đặc sắc Việt Nam: Cơm, Hủ Tiếu, Mì... ĐẶC BIỆT: Cơm niêu cơm tấm sườn nướng than Cơm hộp kiểu Nhật Mì xào, Hủ...
  • Guhng Korean BBQ
    address
    19 Mckillop St
    city
    Melbourne
    postcode
    3000
    state
    VIC
    telephone
    9041 2192
    Nhà hàng BBQ Hàn Quốc GUHNG (Cung điện) với bò Wagyu thượng hạng. Có set menu cho 2,4 và 6 người và banquet cho các nhóm tiệc lớn. Open lunch và dinner
  • CASACCIO EGG FARM
    address
    170 - 198 Bulban Road
    city
    Werribee
    postcode
    3030
    state
    VIC
    telephone
    (03) 9741 0185
    BÁN TRỰC TIẾP TỪ FARM ĐẾN NGƯỜI DÙNG: Có nhiều loại thức ăn khác nhau từ thịt, trứng, pasta, sữa, kem, bánh kẹo các loại, mật ong nuôi... Đặc biệt các loại rau cải tươi ngon trồng tại vườn, gà nuôi thả... mở cửa : thứ hai - thú sáu: 9am _4...

Tin tức về Ẩm thực nổi bật trong 30 ngày qua

  • Canh ngũ sắc

    Canh ngũ sắc

    Nguyên liệu: - 1 hộp đậu cô ve (khoảng 100g đậu cô ve hạt) - 1 hộp bắp (khoảng 100 bắp ngọt) -2 củ khoai tây - 1 củ cà rốt - 30g nấm hương - Rau mùi...

  • Đơn giản cải thảo xào xúc xích

    Đơn giản cải thảo xào xúc xích

    Nếu bé nhà bạn không thích ăn rau thì hãy thử món này xem, rất dễ ăn lại dễ làm. Nguyên liệu: - 1/2 cây cải thảo - 3 cái xúc xích loại vừa - 1 thìa canh...

  • Canh bắp bò nấu khế đơn giản

    Canh bắp bò nấu khế đơn giản

    Đây là một món canh chế biến khá đơn giản, với vị chua nhẹ của khế và thịt bắp bò mềm.   ảnh minh họa Nguyên liệu: - 300 g bắp bò- 2 quả...

  • Sò điệp trộn xốt mayonnaise

    Sò điệp trộn xốt mayonnaise

    Nguyên liệu - 200gr thịt sò điệp - 100 gr thơm - Khoai tây chiên giòn - 1 ổ bánh mì - Xà lách, ngò...

  • Canh rau dền nấu tôm và giò sống

    Canh rau dền nấu tôm và giò sống

    Nguyên liệu: - 200g tôm đất - 200g giò sống - 1 bó rau dền xanh - 3 thìa cà phê hạt nêm - 1 thìa cà phê tiêu Các bước thực hiện: Canh rau dền nấu...

Cherry Radio