Thứ sáu, 25 Tháng 4 2014
Canh ngao nấu nấm kim châm
Thứ hai, 20 Tháng 5 2013 07:00:47

Ngày nắng nóng, một bát canh ngao sẽ khiến cho bữa cơm vừa miệng lại dễ ăn hơn.

Nguyên liệu:

- 300g ngao



- 100g nấm kim châm

- 50g rong biển

- Ít hành lá cắt nhỏ

- Vài lát gừng

- Gia vị: Hạt nêm

Canh ngao nấu nấm ngọt mát ngày hè

Cách làm:

Canh ngao nấu nấm ngọt mát ngày hè

Ngao mua về rửa sạch lớp vỏ bên ngoài. Sau đó pha một chậu nước muối nhạt. Xắt 2 -3 quả ớt bỏ vào chậu rồi trút ngao vào ngâm. Ngâm khoảng 1 – 2 tiếng cho ngao nhả hết bùn cát. Bước làm sạch ngao này vô cùng quan trọng vì nếu không hương vị của món canh sẽ bị ảnh hưởng không nhỏ.

Canh ngao nấu nấm ngọt mát ngày hè

Nấm kim châm cắt bỏ gốc. Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước nhỏ cho sạch kẻo nát.
Gừng cạo vỏ, thái miếng nhỏ.

Canh ngao nấu nấm ngọt mát ngày hè

Đặt nồi nước lên bếp, thả vào vài nhánh gừng, đun sôi. Gừng sẽ giúp cho món canh bớt tanh và cũng thơm hơn.

Canh ngao nấu nấm ngọt mát ngày hè

Thả ngao vào.

Canh ngao nấu nấm ngọt mát ngày hè

Khi ngao bắt đầu há miệng thì bạn có thể cho rong biển vào rồi đấy!

Canh ngao nấu nấm ngọt mát ngày hè

Nấu trong khoảng 2 phút thì thêm nấm kim châm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều, nhẹ tay. Tiếp tục nấu trong khoảng 1 phút nữa thì tắt lửa.

Canh ngao nấu nấm ngọt mát ngày hè

Rắc hành cắt nhỏ lên trên mặt trước khi múc canh ngao nấu nấm ra bát

Canh ngao nấu nấm ngọt mát ngày hè

Nước canh ngao nấu nấm ngọt mát, dìu dịu cái ngọt giòn của nấm kim châm, lại pha thêm chút mặn đặc trưng của ngao rất vừa miệng. Khi nấu canh ngao, bạn không phải thêm nhiều gia vị nêm nếm vì ngao vốn đã có vị mặn, điều này cũng giúp giữ cho món canh có vị đậm tự nhiên. Nhưng nếu muốn, bạn vẫn có thể nêm thêm chút mỳ chính sau khi tắt bếp để vị ngọt hài hòa hơn.

Canh ngao nấu nấm ngọt mát ngày hè

Ngày nắng nóng, một bát canh ngao thanh nhẹ khiến cho bữa cơm vừa miệng lại dễ ăn hơn. Trong những ngày mưa lành lạnh, xì xụp húp bát canh ngao nóng hổi, thơm ấm vì gừng cay trước khi bắt đầu bữa cơm thì cái bụng đói cũng cảm thấy được xoa dịu.

Canh ngao nấu nấm ngọt mát ngày hè

Một số bà nội trợ có thói quen luộc ngao trước rồi tách bỏ vỏ để lấy thịt và gạn nước để nấu canh. Như thế khi ăn rất tiện nhưng khi thưởng thức cũng kém phần thú vị hơn. Cái việc vừa đưa tay nhặt ngao vừa nhẩn nha tận hưởng phần thịt ngao tươi, ngọt, dai dai còn nguyên vị biển cũng có cái thích thú của nó. Món này dễ nấu, lại không tốn nhiều thời gian nên lỡ có ngày nào quá bận rộn thì các mẹ đừng quên ghi nó vào thực đơn nhé!

Authors: Phong Lan - Source: 24h




 

Các thương vụ liên quan đến Ẩm thực

  • Nhà hàng Trung Hoa The Treasure
    address
    482 Springvale Road
    city
    Forrest Hill
    postcode
    3131
    state
    VIC
    telephone
    9803 2388
    Nhà hàng YumCha Trung Hoa với các món lẩu hotpot, Vịt quay Bắc Kinh và các món ăn đặc sản do đầu bếp trứ danh Hồng Kông đảm trách. Giá cả đặc biệt phải chăng!
  • Melbourne Toudari Restaurant
    address
    260 Victoria Street
    city
    North Melbourne
    postcode
    3051
    state
    VIC
    telephone
    (03) 8329 5556
    Nhà hàng Hàn Quốc ở khu vực trung tâm. Tầng 1: Các món xào và đồ nướng (charcoal) Tầng 2: BBQ và lẩu Mở cửa 7 ngày từ 6pm đến khuya. Nhận làm event sau 9pm
  • Bubble & Juice Bar
    address
    62 Nicholson Street
    city
    Footscray
    postcode
    3011
    state
    VIC
    telephone
    9687 1678
    Nước mía siêu sạch, các loại trà sữa, nước ép, sinh tố trái cây, chè Thái, bánh tráng nướng, các loại bánh kẹo và đồ ăn vặt. Shop 5, Westville Central

Tin tức về Ẩm thực nổi bật trong 30 ngày qua

  • Chả mực nóng hổi thơm ngon

    Chả mực nóng hổi thơm ngon

    Thưởng thức món chả mực chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải thích thú. Nguyên liệu: - Mực mai - Mắm - Hạt nêm - Hạt tiêu - Hành khô Thực hiện: - ...

  • Chả cá trắm chiên xù ngon tuyệt

    Chả cá trắm chiên xù ngon tuyệt

    Để thay đổi khẩu vị, chị em hãy thử làm chả cá trắm rồi đem chiên xù nhé! Nguyên liệu: - Cá trắm xay nhuyễn: 200 g - Bột chiên giòn: - Bột chiên...

  • Canh rau củ ngọt mát

    Canh rau củ ngọt mát

    Canh rau củ vừa ngọt mát lại vừa không ngán, thật thích hợp để nấu cho cả nhà thưởng thức. Nguyên liệu: - Nước dùng gà - Nấm hương - Súp lơ...

  • Miến xào cua bể

    Miến xào cua bể

    Nguyên liệu - Cua bể - Miến dong - Giá, cà rốt - Hành, mùi - Hạt tiêu Cách làm: Dùng dao nhọn chọc vào phần rãnh dưới bụng để cua chết. Rửa sạch...

  • Bánh quy giòn xốt mayonnaise trứng

    Bánh quy giòn xốt mayonnaise trứng

    Món bánh quy giòn sốt mayonnaise trứng này chắc chắn sẽ là món ăn vặt thơm ngon mà các bé rất thích. Nguyên liệu: - Bánh quy giòn - 2 quả trứng gà - 1 quả...

Cherry Radio