Thứ sáu, 25 Tháng 4 2014
Tám món thơm ngon từ hến
Thứ sáu, 05 Tháng 7 2013 06:00:00

Chỉ bé bằng đầu đũa, hến là nguyên liệu chính để chế biến nên nhiều món ăn dân dã ngon miệng như cơm hến, canh hến.

8 món hến ngon không thể bỏ qua
ảnh minh họa

1. Cơm hến

8 món hến ngon không thể bỏ qua



Nói đến những món ăn ngon từ hến, không ai không biết món cơm hến vang danh của người dân Huế. Những con hến bé xíu được trộn với cơm nguội, ăn kèm là các loại rau như xà lách, húng thơm, cải xanh, môn, lõi chuối non, khế chua... thêm đậu phộng rang vàng còn nguyên vỏ, đôi ba lát da heo chiên phồng, hành phi và cuối cùng là mắm ruốc Huế.

2. Hến chiên nước mắm

8 món hến ngon không thể bỏ qua

Đây là một biến tấu khá lạ miệng từ nguyên liệu quen thuộc này. Những con hến sau khi luộc chín, được đãi sạch vỏ và để ráo nước. Đặt chảo lên bếp, phi thơm dầu với ít tỏi băm, cho hến vào chiên hơi săn lại. Tiếp đến cho hành tây thái múi cau, ớt thái lát vào trộn đều. Pha chén nước mắm tỏi ớt vừa ăn, khi hành tây vừa chín thì rưới nước mắm lên hến và đảo đều, để lửa nhỏ cho hến thấm gia vị, món ăn dậy mùi thơm nức là được. Trong những buổi chiều trở gió, được ngồi ăn chén cơm nóng với đĩa hến chiên nước mắm thì không còn gì bằng. Đặc biệt khi kết hợp với bánh đa nướng lại trở thành món lai rai rất khoái khẩu của cánh đàn ông.

3. Canh hến nấu rau muống

8 món hến ngon không thể bỏ qua

Mặc dù là món canh nhà quê nhưng đây lại là món ăn phổ biến trong những ngày hè vì tính mát lành của nó mang lại. Hến sau khi luộc được đãi sạch vỏ, ướp với một ít gia vị và xào sơ qua cho thấm. Nước luộc hến được giữ lại để nấu canh đem lại hương vị đậm đà cho món canh này.

4. Hến chiên bột

8 món hến ngon không thể bỏ qua

Thay vì chế biến hến theo cách thông thường như xào hay nấu canh, bạn thử làm mới nguyên liệu quen thuộc này bằng cách chiên giòn với bột. Thịt hến mềm, ngọt được bao bọc một lớp bột vàng ươm giòn rụm bên ngoài, thêm cái cay cay của tương ớt đem lại hương vị rất lạ miệng cho người thưởng thức.

5. Hến um cuốn bánh tráng

Trong những ngày hè, các món cuốn gói luôn được ưa thích. Hãy thay các nguyên liệu như thịt heo, cá... bằng những con hến bé xíu, bạn sẽ cảm nhận được hương vị khác lạ của món ăn. Chế biến món này không khác gì các món cuốn khác, bạn chỉ tốn thời gian trong việc luộc và đãi vỏ hến. Ướp hến với một ít gia vị, cho hên vào nồi với ít dầu và um nhỏ lửa. Cuốn bánh tráng kèm với các loại rau khác. Ăn món này không thể thiếu chén nước mắm chanh tỏi ớt với vị cay xé lưỡi.

6. Hến xào xúc bánh đa

8 món hến ngon không thể bỏ qua

Nếu không thích vị mặn mà của món hến chiên nước mắm, bạn có thể chế biến đơn giản hơn bằng cách xào. Món ăn vừa nhanh, gọn, lẹ nhưng lại là món lai rai rất được cánh đàn ông ưa thích.

7. Hến xào mướp

8 món hến ngon không thể bỏ qua

Chế biến món ăn này không khó, mướp hương nên chọn trái vừa, không chọn trái già sẽ bị nhiều sơ, dai và không ngọt. Khi xào, bạn nên xào với lửa lớn để các nguyên liệu vừa chín đến, mướp sẽ giữ được màu xanh đẹp mắt mà không bị thâm đen.

8. Cơm chiên hến

8 món hến ngon không thể bỏ qua

Từng con hến nhỏ lẫn trong những hạt cơm chiên vàng đem lại cảm giác rất thú vị khi thưởng thức. Để làm món ăn này, cơm chiên không được ướt hay dẻo, hạt cơm phải tơi và rời nhau thì khi chiên mới ngon. Một bí quyết dành cho bạn là phải sử dụng cơm nguội và chiên với lửa lớn. Thêm một chén nước tương ớt nữa là bạn đã có một món ăn với hương vị thơm ngon khó quên.

Authors: Bao Tu - Tổng Hợp từ Internet




 

Các thương vụ liên quan đến Ẩm thực

  • Demazzi Stonegrill Dining Restaurant & Cafe
    address
    Shop 4, 1142 Mount Alexander Road
    city
    Essendon
    postcode
    3040
    state
    VIC
    telephone
    9379 5544
    Đầy đủ các món ăn truyền thống kiểu Ý Các món tráng miệnng và đồ uống tuyệt hảo Thực đơn mới và hiện đại, đặc biệt "Brioche Burgers"
  • Food Equipment Distributor
    address
    548 Somerville road
    city
    Sunshine
    postcode
    3020
    state
    VIC
    telephone
    9311 5888 - 0411 505 577 - (02) 9771 3061
    Cung cấp nhiều loại dụng cụ nhà bếp phục vụ thương vụ nhất Australia
  • Cẩm Ngọc mini super market
    address
    22 Tallintyre road
    city
    Sunshine West
    postcode
    3020
    state
    VIC
    telephone
    9311 7603
    Bán đầy đủ các loại thực phẩm Á Châu Đồ khô, đồ đông lạnh Giá cả phải chăng, tiếp đãi ân cần Mời quý vị ghé thăm, có nhiều thứ giá rẻ thật bất ngờ Đăc biệt: nhắc quảng cáo Viet Times sẽ được GIẢM 5% cho tất cả các mặt hàng trừ gạo....

Tin tức về Ẩm thực nổi bật trong 30 ngày qua

  • Cách sơ chế và chế biến rong nho

    Cách sơ chế và chế biến rong nho

    Rong nho là một loài thuộc họ Caulerpaceae, dùng làm rau rất bổ dưỡng. Người Anh gọi nó là trứng cá xanh (green caviar), người Nhật Bản gọi nó là nho biển....

  • Cầu kỳ với gỏi cuốn tôm

    Cầu kỳ với gỏi cuốn tôm

    Cách làm hơi cầu kỳ nhưng thành phẩm ngon miệng, bắt mắt sẽ khiến bạn không tiếc công với món này. ảnh minh họa Nguyên liệu: Tôm sú 100g, thịt...

  • Bí quyết chế biến và nấu cháo hải sản cho bé

    Bí quyết chế biến và nấu cháo hải sản cho bé

    Hải sản giàu đạm và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể trẻ. Mẹ đã biết cách chế biến và nấu cháo hải sản giúp bé hấp thu được tất cả những...

  • Salad dưa chuột chua giòn không thể bỏ qua

    Salad dưa chuột chua giòn không thể bỏ qua

    Salad dưa chuột làm rất nhanh lại có vị cay nhẹ thích hợp làm món ăn kèm, kích thích vị giác cho cả nhà. Chúc bạn thành công! Nguyên liệu: 1 quả dưa...

  • Há cảo dâu tây mềm thơm hấp dẫn

    Há cảo dâu tây mềm thơm hấp dẫn

    Há cảo dâu tây có vị chua chua ngọt ngọt, lớp vỏ ngoài dai dai còn lớp dâu bên trong thấm vị đậm đà, mềm thơm vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu: - 120ml...

Cherry Radio