Nếu thịt kho hấp dẫn người ăn ở vị béo, mềm thì món cá kho đúng kiểu lại cần phải thật chắc, bùi. Món cá kho vô cùng đậm đà, thơm mùi gừng, nước kho cá có màu đậm đẹp, chắc chắn sẽ là món cá ngon có mặt trong bữa ăn của gia đình bạn vào mùa đông này!

Nguyên liệu:

1 con cá nục

Vài nhánh gừng

Hành hương, nước mắm, đường, tiêu, ớt nếu bạn thích ăn cay

Cách làm:

Bước 1:

Cá mua về rửa sạch, cắt từng khúc ngắn vừa ăn, ướp với ít muối trong khoảng 15 phút.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên sơ quá.

Bước 2:

Chiên xong bạn vớt cá ra rổ cho ráo dầu.

Gừng gọt vỏ sạch, thái từng khúc ngắn vừa ăn.

Bước 3:

Đun nóng 3 thìa cà phê nước và 4 thìa cà phê đường cát trắng trong nồi đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì bạn đổ gừng và hành tím vào xào nhanh tay.

Bước 4:

Gắp từng lát cá vào nồi, rải gừng lên bề mặt cá rồi đun sôi, nêm với ít đường, muối, ớt trái hay ớt bột nếu bạn ăn cay.

Châm vào nồi cá ít nước sôi, tiếp tục đun với lửa nhỏ. Bạn nhớ nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của mình nhé. Đun đến lúc nào nước rút bớt thì bạn tắt bếp, để nguyên nồi cá trên bếp đến khi ăn.

Món cá này bạn có thể ăn ngay hoặc để đến hôm sau khi ăn bạn đun lại cho nóng cá còn ngon hơn nữa vì thịt cá săn chắc lại và thấm gia vị hơn.

Mai Trang - Theo afamily